encornets panés aux flocons d’avoine.

Mélangez les flocons d’avoine à la poudre d’amandes. Passez les anneaux d’encornets  dans la farine, l’œuf puis dans le mélange flocons d’avoine / amandes. Disposez-les sur du papier cuisson. Assaisonnez. Faites frire les beignets de calamar. Servir avec de la mayonnaise.

bar rôti au citron et aux amandes.

Placez le beurre pommade, la chapelure, les amandes et le cerfeuil au mixeur jusqu’à obtenir une préparation homogène.[…]

daurade grillée aux agrumes.

Pressez une des oranges et réservez le jus. Coupez les autres agrumes en tranches fines. Chemisez un plat[…]

blanquette de cabillaud aux épices douces.

Émincez les légumes. Faites précuire les oignons et les rondelles de carotte 10 minutes dans une casserole. Délayez[…]

cassolettes de moules aux poireaux et au safran.

Placez les moules et le vin blanc dans une casserole et laissez cuire à couvert et à feu[…]

tagliatelles aux moules.

Rincez les moules à grande eau. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive, ajoutez la gousse d’ail hachée, le thym (conservez quelques[…]

Gratin de crozets à la tomme de Savoie

Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les crozets dans 4 fois leur volume d'eau bouillante salée pendant[…]

Chou-fleur rôti au four, crevettes grillées

Préchauffez le four à 180°C. Disposez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Hachez[…]

wok de pak choï au tofu.

Coupez le tofu en petits dés. Placez-les dans un plat creux, ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja,[…]