tagliatelles aux choux de Bruxelles

Préchauffez le four à 200°C. Rincez les choux de Bruxelles à l’eau claire et coupez-les en deux. Placez[…]

sauce aux airelles

Épluchez les échalotes et émincez-les. Faites suer les échalotes dans un peu de beurre, puis ajoutez le porto, la cassonade, le miel et les[…]

gnocchis de panais

Épluchez les pommes de terre et les panais. Coupe-les en morceaux. Faites cuire les légumes dans un grand volume d’eau salée pendant une trentaine[…]

velouté d’Halloween, Saint-Jacques et tuiles de mimolette

Epluchez les patates douces et les carottes et coupez-les en morceaux. Epluchez[…]

mousse de marrons

Fendez la tête des marrons en faisant une croix à l’aide d’un couteau bien aiguisé, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante une[…]

rôti de filet de canard sauce au balsamique…

Préchauffez le four à 210°C. Placez le rôti dans un plat, ajoutez[…]

chou-fleur rôti aux épices.

Préchauffez le four à 200°C. Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez la base afin qu’il tienne debout.[…]

filets de caille sauce betterave framboises

Retirez la peau de la betterave et coupez-la en dés. Placez les dés de betterave, le miel, le[…]

suprême de volaille sauce aux champignons

Rincez les girolles et les champignons de Paris à l’eau claire et coupez-les en brunoise. Épluchez les échalotes[…]